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这碗经典祛湿糖水“越喝越湿”?大多数人都煮错了
来源:人民网-科普中国 编辑:高文 作者:许尤佳 阅读:542次 发布:2021-03-09   12:01
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说起祛湿的食疗方,很多家长都会想到红豆薏米粥。但很多家长反映红豆薏米粥的祛湿功效并不明显,反而还有“越喝越湿”的迹象。这是为什么呢?原因是,绝大多数家长的做法都是错的。①红豆、赤小豆分不清"红豆薏米粥"里用红豆,其实是误传,想要达到祛湿效果,要用赤小豆才对。一般煮汤熬粥用红豆比较多,但其实红豆基本没有祛湿的功效。而赤小豆味甘、酸,性平,归心、脾、小肠经,具有健脾益气、利水除湿的功效。红豆和赤小豆这...

说起祛湿的食疗方,很多家长都会想到红豆薏米粥。但很多家长反映红豆薏米粥的祛湿功效并不明显,反而还有“越喝越湿”的迹象。这是为什么呢?原因是,绝大多数家长的做法都是错的。

①红豆、赤小豆分不清

"红豆薏米粥"里用红豆,其实是误传,想要达到祛湿效果,要用赤小豆才对。一般煮汤熬粥用红豆比较多,但其实红豆基本没有祛湿的功效。而赤小豆味甘、酸,性平,归心、脾、小肠经,具有健脾益气、利水除湿的功效。
红豆和赤小豆这么像,该怎么分辨呢?
看形状:红豆的外形基本上都是椭圆形;赤小豆的外形是长圆形的。
看颜色:红豆的颜色比较鲜亮;赤小豆的颜色偏暗红。

②直接用生薏米煮粥

薏仁味甘、淡,微寒,归脾、胃、肺经,具有利水渗湿,健脾除痹,清热排脓的功效。不过,薏米性微寒,脾胃虚寒的孩子不宜长期、大量、每天服用。脾负责运化水湿,脾胃受寒,湿气更加排不出,就会出现“越吃越湿”的负面效果。所以,在给孩子吃薏米前,最好将生薏米用小火炒到金黄色,把寒性减去,就能避免对脾胃的损伤。
经过炒制的薏米药性偏于平和,它的健脾作用和利湿作用都比较好。如果家长觉得麻烦,也可以在药店直接购买炒薏米。

③只祛湿,不健脾

脾主运化,既能运化水谷又能运化水湿。脾喜燥而恶湿,若脾阳振奋,脾脏健运,运化水湿功能正常,湿邪就不易产生。因此脾胃好,湿气就不容易产生。一味的祛湿,而忘了健脾,湿气祛了后,还是很容易再生湿。
在红豆薏米粥里加入芡实就是一个不错的做法。芡实味甘、涩,性平,归脾、肾经,具有补脾祛湿、益肾固精、聪耳明目的功效,既可以祛湿,又健脾。
说了这么多,真正可以祛湿的红豆薏米粥应该怎么做呢?
赤小豆薏米粥(全家量)
材料:薏米100g,芡实100g,赤小豆100g,冰糖适量。
做法:
① 将赤小豆、芡实用冷水浸泡2小时,或用热水浸泡1小时。
② 用小火炒制薏米至微黄。
③ 将泡好的薏米、赤小豆、芡实、冰糖放入锅中,加水,熬煮2小时即可,可加少量黄糖调味。
注意,这个食疗方也是有年龄限制的。3岁以上孩子对症少量服用(半碗就够了),每周不超过2次。1~3岁的孩子祛湿,用好四星汤、木棉花白糖水、陈皮水等。
宝爸宝妈们在熬粥的时候还需要注意:薏米、芡实、赤小豆的质地都比较硬,很难煮软,建议在煮之前先将三者放在水中浸泡一段时间。
除了以上做法,还可以往粥里“加点料”,增加口感的同时,还可以获得更多的功效。
心气不足,加2~3颗桂圆。桂圆味甘、性温,在红豆薏米粥里加入桂圆可以起到安心宁神、补血养气、益智补脑的功效。
心火过旺,湿热内扰,加5g去芯莲子、8g百合。在红豆薏米粥中加上百合或莲子同煮,百合味甘,性微寒,有养阴润肺,止咳,清心安神的功效。莲子可以起到补脾止泻、益肾固精、养心安神的作用。用莲子的时候,记得要去掉里面的心。
今天的赤小豆薏米粥,大家都学会了吗?以后再给孩子煮祛湿糖水,可不要再选错食药材。

资料来源:许尤佳育儿堂微信公众号
本文由广东省中医院儿科主任许尤佳进行科学性把关。

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