中国晨报吉林讯（记者 苏丽）新年的余音还没退去，又迎来元宵的喜庆。人们在春节的欢乐中迎来了热闹的中国传统节日，也是春节后的第一个节日——元宵节。百年老店鼎丰真和春城人民共同欢度癸卯兔年的元宵佳节。

1月30日，正值农历九月初九，在百年老字号鼎丰真重庆路旗舰店内，举行了“2023宏‘兔’大展手工技艺‘晃’元宵活动”。活动现场扎花灯、晃元宵、猜灯谜、粘糖人等一系列传统民俗活动配合传统糕点技艺将现场气氛烘托得热闹非凡。

传承百余载的手工技艺，七代人代代相传的百年祖训，铸就了鼎丰真传承非物质文化遗产的基石。鼎丰真将百年诚信凝结在每一道工序里，百年品牌积淀在每一个产品中。

今年是鼎丰真陪伴春城市民走过的第112个年头，一直秉承“信为先，品为本”的企业理念，在产品上精益求精、不断创新，并以传承非物质文化遗产为己任，作为吉林省非物质文化遗产的老字号企业，积极倡导中国的传统文化，营造传统节日气氛，使更多人具有认知传统、尊重传统、继承传统、弘扬传统的思想观念。如今，他们已连续43届被列为非物质文化遗产。

为弘扬中国传统节日，体验传统中国年的喜庆，活动现场共邀请了30组春城市民共度兔年元宵节。由鼎丰真糕点制作技艺大师现场指导大家体验晃元宵、制作京八件等传统工艺，参与家庭还可以自由选择粘糖人、做花灯、猜灯谜等活动，体验家庭现场自制的元宵还可以带回家中品尝自己的学习成果。让市民在体验传统食品精湛技艺的同时，又感受到了中国传统节日的浓厚氛围和元宵节的文化内涵。

据了解，鼎丰真对产品质量始终如一地严格要求和高标准操作，为企业赢得了口碑，也赢得了荣誉，先后获得“中国驰名商标”、商务部首批“中华老字号”、“吉林省级非物质文化遗产”等近百项殊荣。鼎丰真带领大家了解非物质文化遗产，了解“中华老字号”的品牌故事，让百年老字号焕发新活力。

“‘晃元宵’要细摇慢筛，讲究的就是这个‘晃’字！”鼎丰真糕点技艺第六代传承人王放一边说着，一边展示起手摇元宵这门传统手艺。将馅料蘸湿后，放入盛满糯米粉的笸箩内，两只手推着笸箩边缘前后晃动，原本棱角分明的四方馅料就很快被糯米粉包裹起来。技师王放一边不停地晃动着笸箩，一边讲解：“晃元宵的过程中，要不断地推拉笸箩，推拉一定要运力匀称，这样才能做出独一无二的好元宵。”每摇动一会儿，她还要从糯米粉中拣出元宵，蘸湿后再投进笸箩内继续晃动，这样反复六七次，只一会儿工夫，笸箩中的元宵变得又大又圆。

此次活动，鼎丰真还特别邀请84岁、96岁的属兔的高寿老人（视频连线）与刚出生的兔宝、12岁的属兔孩子共同参与到活动中来，送上鼎丰真企业特别的节日祝福，祝福老人长命百岁，祝福宝贝茁壮成长。

“今年鼎丰真元宵最大的特点是口味新升级，新品黄金五仁元宵，采取‘黄金谷物’之称的大黄米，精细研磨做皮，颜值与口感并重，炸出来不仅色如黄金，更有黄金般的品质！真正做到传统口味创新升级，老字号品牌坚持优秀品质。”鼎丰真市场营销总监薛飞向记者介绍说，“由于市场上节庆产品的特殊性，以及随着社会的发展，产品的原材料及人工成本的日益增长，很多企业或品牌都会对节庆产品涨价销售，鼎丰真将秉持‘真味、真技、真品、真味’的组训，郑重承诺：元宵节产品保质不涨价，让每一个长春的市民都能买到物美价廉的放心食品。”

如今，鼎丰真做为老字号企业，一直以传承非物质文化遗产为已任，积极举办传统节庆活动，在一代代鼎丰真非物质文化传承人的不断努力下，鼎丰真的产品一步步改进、创新，以匠人匠心的精神，谱写城市振兴发展的新篇章。